克罗汀德沙维尼奥尔奶酪起源于法国卢瓦尔河畔的沙维尼奥尔。它由高山山羊的原料牛奶制成，可以轻易地辨认出它们厚厚的棕色外套。它是那些最罕见的奶酪之一，可以在其成熟的各个阶段食用。它经常在奶酪桶里新鲜出炉时穿上精美的草药。在成熟过程的这个阶段，它有一种奶油般的坚果味。经过大约六个星期，当它的气味开始变得更加浓郁时，它的面团变得干燥和脆。此外，一种更坚硬的质地和明显的风味开始发展。此后，奶酪继续成熟，浓郁的味道增加，但气味从不变酸。它的皮会随着时间的推移发展成一