Banon是一种用整个生山羊奶制成的奶酪。它在棕色栗叶包裹下熟成，用天然藤条系着。在叶子下面，Banon呈青铜色，质地柔软细腻。 Banon来自高略普罗旺斯，这是一个干旱的中山地区，植被稀少贫瘠。山羊在山上吃东西，产出浓郁芳香的奶。 有书面证据表明，Banon早在中世纪就被用于该地区的贵族餐桌上。最近，1840年的字典中包括了Banon奶酪的定义。当时，农民们将奶酪用栗叶包裹起来，以便长期保存。然后，他们在Banon市场上出售，这是该地区最大的市场之一，也是Banon的名称来源。